三伏骄阳火辣辣 多吃三瓜和鸡鸭
2024-08-12 14:47 掌上温州客户端
正值三伏天，人们容易有上火、烦躁、口干、汗多等症状，多火、多湿的环境影响了人体的内部平衡。因此应选择具有补气去火作用的食材，如苦瓜、丝瓜、冬瓜、生姜、薏米、鸡鸭肉等，以缓解身体的不适。
本期拿手菜栏目，中国烹饪名厨郑佐波向记者推荐了几道适合三伏天吃的拿手菜并附上制作方法，供大家解暑消夏：
原料：满一年的本地跑地鸡500克、猪肚500克、薏米100克、去皮花生100克、五指毛桃根50克、红枣、生姜、盐、味精
制作方法：鸡砍块、猪肚切条焯水，加薏米、花生、红枣、五指毛桃根炖至鸡、肚软糯加盐味精调味即可。
原料：黄牛尾、猪排骨、松茸干、鸡腰、生姜、盐、味精
制作方法：将牛尾、排骨切块焯水，加沸水、鸡腰、生姜入笼蒸制90分钟，加松茸片、盐、味精调味即可。
原料：六头鲍10个、胶冻100克、各式蔬菜300克、咸辣沙拉汁150克
制作方法：将鲍鱼入80℃水中烫两分钟捞出，去壳、去内脏，批片放在时蔬上，浇上沙拉汁即可。
原料：番鸭600克、冬瓜400克、火腿片30克、干贝50克 薏米100克、盐、味精、姜片20克
制作方法：番鸭切块焯水，加火腿片、干贝、薏米炖至软糯，再加冬瓜块煮熟调味即可。
2024年三伏天时间：
初伏07月15日~07月24日，10天
中伏07月25日~08月13日，20天
末伏08月14日~08月23日，10天
黄静
审核 王金杰
