定义亲和未来！一鸣食品正式入局A2牛奶赛道

温都讯 1月5日，在21个一鸣会员家庭的共同见证下，浙江一鸣食品股份有限公司（下简称“一鸣食品”）推出的一鸣A2星球杯牛乳在泰顺云岚牧场正式亮相，并同步在线上线下渠道销售。这标志着一鸣食品已经正式入局A2牛奶赛道，为牛奶消费者提供更多的健康选择。

牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪、乳糖等。其中蛋白质主要包含酪蛋白和乳清蛋白两大类，酪蛋白约占80%。“所谓A2牛奶，就是牛奶中的β-酪蛋白全部是A2类型的牛奶。”一鸣食品营销副总经理王蓓松说，相比常见的A1牛奶，A2牛奶属于更亲和、接近母源蛋白结构的营养类型。

一鸣A2牛群享受着特殊的饲养待遇——牛群单独饲养，每头牛佩戴价值650元的项圈监控个体活动量和健康状态，耳朵上带一粉色可视耳标作为区分；采用精准饲喂系统做配方和投放饲料，包含苜蓿青贮、燕麦草、DDGS（酒糟蛋白饲料）、玉米、棉籽、小麦秸秆、豆粕以及微量元素等在内的优质草料；每次优先挤奶，A2奶单独收集、储存、运输、加工等。

牛奶，是人们喜爱的健康饮品。近年来，A2牛奶品类在乳制品行业的细分市场中表现出众。据介绍，一鸣食品自1年前布局，在自有GAP（良好农业规范）一级认证牧场中，通过基因检测筛选出原生A2基因奶牛，并进行精细化集中管理，经过360项严密的检验，确保生产出来的A2牛奶能提供更亲和的蛋白。

“全国仅30%的奶牛是纯正A2基因。为了确保一鸣A2牛奶的纯正，我们与浙江大学共建浙江省奶牛遗传改良与乳品质研究重点实验室，自主研发了奶牛A1、A2基因高通量检测技术，对不同奶牛进行基因鉴定，实现A2群体的精准选配。同时，构建A2基因牛血统追溯及筛查体系，对纯合A2奶牛实行分群饲养，组建纯种A2基因型奶牛核心群，从而加速奶牛特色种质的培育。”王蓓松说。

A2牛奶产品目前已经开发了常温和低温2个系列，2025年会作为一鸣品牌重点发展全国市场的品类。后续将通过原生营养素、RO、UF膜浓缩、酶解、发酵等工艺等的研发，进行浓缩乳、功能性白奶调制乳、发酵乳等系列化产品的探索。 

本记

编辑 陈东升

审读 郑凌

责编 吕进科

监制 王冰

2025年1月6日温州都市报04版