瑞安市巨新水产加工场荣获2020年度名特优食品作场和亮化达标企业

瑞安市巨新水产加工场

荣获：2020年度名特优食品作场和亮化达标企业

根据《浙江省食品小作坊规范提升三年行动计划（2020-2022年）》《2019年名特优食品作坊和亮化达标小微食品生产企业建设工作方案》规定的程序和评价要求，确定瑞安市巨新水产加工场等单位通过复评，荣获2020年度名特优食品作场和亮化达标企业。

自中国加入WTO 以来，水产加工业的发展非常迅速。水产品加工与流通是渔业生产的延续，所谓“加工活，则流通活，流通活，则生产兴”，搞活了加工，货畅其流，无形给海洋渔业开辟了一个永久性的高速通道。

2021年，高品质、高附加值、高品牌化的水产品是发展的必然趋势。瑞安市巨新水产加工场成立于2012年，是一家专注于水产品加工企业，主要以海蜇可食用部分制成冷冻品、腌制品、干制品、制品和品等的食品加工厂。是瑞安市食品协会理事单位、瑞安市农业龙头企业、食品制造业先进单位。

海蜇性平，味咸、具有清热解毒，化痰软坚，平肝解毒，降压祛风等功效。在海蜇头原液中有类似乙酰胆碱的作用，能减弱心肌收缩力，降低血压、扩张血管，对早期高血压疗效最好。此外，还具有抑制癌症发展的作用。传统的海蜇加工方法是把海蜇头皮分离，再进行三矾加工，即用明矾和盐进行腌溃脱水。瑞安市巨新水产加工场加工其基本工艺为：原料处理→初矾→二矾→三矾→提干→分级→包装贮藏，加工后的海蜇以外销出口为主。

（以上图片均来源于：瑞安市巨新水产加工场）

鉴于海蜇具有丰富的营养，质脆嫩，口感好以及有良好的药效，瑞安市巨新水产加工场进行海蜇产品的深加工，提高其产品档次，充分利用原料资源。巨新水产加工场生产海蜇方便小食品，工艺采用软包装——即软罐头，可作为人民群众日常生活的小食品、方便即食食品，有自有品牌“海蜇王”“海蜇头”等包装食品。

作为食品加工业，对质量监控和食品安全追溯的要求高。传统的生产管理并没有严格的标准生产流程和标准生产规格，同时，也没有对原材料信息及生产过程信息进行追溯记录。水产加工行业门槛低，随着国内外大环境的压迫下，水产加工行业的竞争压力巨大。巨新董事长表示：“瑞安市巨新水产加工场要想在众多竞争中脱颖而出，除了优化企业生产管理、库存管理，降低成本损耗，还要实现产品的质量安全追溯管理，提高产品的市场价值差异化。”这是他日后对于加工场发展需要去思考的，也是每个水产加工企业迫在眉睫的改革方向。