文成竹荪长势喜人

食用菌是浙江省农业十大支柱产业之一，近日记者在温州市农科院的文成竹荪生产基地看到大棚里结出累累硕果，一个个饱满棕色小球上站立着一朵朵伞形的子实体，像戴着帽子迎客的小人儿，该竹荪生产基地位于文成县，占地20亩。

竹荪生产基地立项于2024年，是农科院食用菌项目的4个基地之一，另外三个基地分别为鹿城区赤松茸基地占地30亩、泰顺县灵芝基地占地100亩、永嘉县羊肚菌基地占地10亩。

经过专家精心培育，文成基地竹荪亩产在1500~2500斤，“竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍，被誉为“菌中皇后”。竹荪也还有很高的药用价值传统中医认为其可润肺止咳、清热利湿。现代研究证实其多糖成分具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂及抗氧化作用。”温州农科院的食用菌团队成员张海利说。

竹荪每年年底种植，来年5~7月份收获，文成基地的棚栽竹荪上市批发价在七十多元0.5公斤左右，张海利对记者说：“温州市农科院（温科院）在我市食用菌产业中发挥核心作用，我们团队有博士1名，硕士2名，其中副教授2名，主要从事羊肚菌、竹荪、赤松茸、灵芝等方面的研究及推广工作”。

该团队创立食用菌生产基地、进行技术研发、开展农户培训、拓展产业链，推动‘科研+企业+农户’合作，促进产销一体化，该项目累计辐射15个村庄，带动62户农户参与种植或就业，助力乡村振兴与农民增收。

竹荪炖鸡汤‌：选用农家散养鸡，搭配精选竹荪，慢火炖煮数小时，直至鸡肉酥烂，竹荪吸饱鸡汤精华，变得滑嫩。这道汤金黄透亮，香气扑鼻，每一口都是对身体的温柔抚慰‌。

竹荪排骨汤‌：排骨焯水去腥与竹荪一同入锅，小火慢炖至肉质酥软，汤色浓郁。这道汤既满足肉食爱好者的需求，又不失清新脱俗之感‌。

竹荪红枣汤‌：以竹荪、红枣、银耳等为主料的汤品，将竹荪、银耳洗净，用温盐水泡发，将竹荪的菌盖头剪去，锅中放入适量的水、竹荪、红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟关火，放温后淋入适量蜂蜜即可。

黄静

审核  王金杰