春分，鲜嫩“春菜”尝起来

有些美食，宛如时光的使者，只在特定的日子里翩然降临。就像在春分这个充满生机的节气，有这样一群热爱生活与传统文化的人，他们走进田野，采摘新鲜食材，精心制作成一道道美味佳肴，围坐在一起聚餐，畅谈节气习俗，分享传统美食的心得。今天，就让我们一同走进他们的世界，探寻他们的巧手与春分碰撞出的奇妙美味。

春分当晚，瓯窑非遗传人陈景炜老师的工作室热闹非凡，迎来了一群满怀热忱的欢喜社成员。他们带着从山间田头精心采摘的荠菜、桑叶头、椿菜、棉菜，开启了这场春日的美食盛宴。大家分工协作，默契十足：有人专注于烧煮食材，让食材在烟火中释放出诱人的香气；有人细心准备酒水，为聚会增添几分微醺的惬意；有人负责拍摄，用镜头记录下这温馨美好的瞬间；有人有条不紊地安排活动流程，确保一切顺利进行；还有人按照传统方式煮春茶，让茶香在空气中弥漫开来。而陈老师更是别出心裁，为每次的聚会制作了二十四节气花器和酒器，将代表春天的绿植精心装入其中，为工作室增添了一抹清新自然的气息。

瓯窑非遗传人陈景炜和二十四节气花器

“我们就像是一群追逐节气的人，大家都对传统文化情有独钟，也热衷于追求时令养生的食饮方式。从2022年开始，每个节气我们都会相聚在一起，深入挖掘传统饮食文化，制作应季的美食饮品，现在孩子们也逐渐参与进来了。如今，每到一个节气，朗诵诗词、制作传统美食、体验古人智慧的习俗，已经成了大人和孩子们的必修课。”正在包荠菜饺子的刘老师笑着向记者介绍。

活动现场，一道道美味佳肴在大家的巧手下诞生：

荠菜饺子（饺子煎蛋和水煮饺子）

将肥瘦相间的三层肉细细切末，焯熟后的荠菜切碎，再打入两个鸡蛋，加入少许十三香、一勺香油、一勺生抽、一勺老抽、少许蚝油和葱花，充分搅拌均匀，制成鲜香四溢的馅料，然后包成饺子。荠菜口感鲜嫩，带着淡淡的麦芽糖甜味，与三层肉搭配，鲜美无比。而且荠菜还有清热解毒、润肠通便的功效。

荠菜饺子

香椿炒鸡蛋

把香椿仔细摘洗放入沸水焯烫，过冷水后迅速沥干水分，这样既能去除涩味，又能保持其鲜绿的色泽，切碎后将焯好的香椿末倒入蛋液中，充分搅拌，加少许盐、少许酱油，让香椿均匀分布。热锅凉油，将香椿蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎至蛋液凝固，再用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋呈块状且熟透，便可装盘。这道菜香气浓郁，口感嫩滑，香椿还具有祛风除湿、止血利气的作用。

香椿炒鸡蛋

清炒桑叶头

把桑叶洗净，锅中加水烧开，滴入两滴花生油，加入少量盐，将桑叶焯水至断生。锅中放油烧热，倒入蒜末、姜末、干辣椒炒香，接着加入焯水后的桑叶，大火快炒1分钟，最后放盐，炒匀即可装盘。桑叶芽口感独特，微微带涩，既有蔬菜的鲜嫩，又散发着淡淡的清香，具有清肝明目的功效，特别适合长时间面对电脑或手机的人群。

桑叶头

折耳根

雷笋豆板炒溪虾

雷笋去壳洗净后切片，豆板洗净焯水，溪虾冲洗干净。热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入溪虾翻炒至变色，再加入雷笋和豆板，继续翻炒，放入盐、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。溪虾口感鲜美，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，让人回味无穷。

豆板溪虾雷笋

在微信“童韵传承研学社”视频号上，“稚子煨春，雨水甜汤，雨水节气，万物生长”这样充满童趣与诗意的话语，从一群可爱孩子的口中说出，他们正介绍着传统当令食饮。中国传统文化通过孩子们天籁般的童音，缓缓传递向外界。“惊蛰梨汤、春笋腌笃鲜、雨水甜汤、玉屏风茶”等一系列美食，也陆续在该视频号推出，而“童韵传承研学社”正是篇头那一群热爱生活的人为弘扬传统文化而打造的。

在这个春分节气，我们品尝到的不仅是时令美味，更是传统文化的深厚底蕴。这样的活动，让大家增进了对传统节气的了解，在美食的制作与分享中，彼此的距离也被拉近。希望这样美好的传统能够一直延续下去，让更多的人在节气的更迭中，感受自然与文化的和谐之美。

黄静

审核  王金杰