连载 | 《南方有昆仑》（十六）

温州记：猪脏粉，你才是天生要强

■张迈

觉得要给朋友们一些天生要强的美食力量，美食也是希望。

报业这幢大楼突兀地矗立在公园路历史文化街区，改造之后，华盖山下的早间市集就消失了，那是妥妥的人间烟火啊！多少次在世界杯特刊清样之后，我们仍挤在一起拎着啤酒看球，走出大楼，天已大亮，从电视屏幕中的“魔幻世界”中回过神来，摇摇晃晃走在大街上，夏天早晨的日头晒下来，头晕目眩，早间市集熙熙攘攘，极为拥挤，我想象着在人群中奋力地带球过人，  事实上只是一张苍白的脸在人群中若隐若现。

闻武笔下的公园路，除了“人间烟火”后面一个感叹号，其余全部是逗号，像一个一镜到底的长镜头，带一点摇晃，既致敬《重庆森林》《东邪西毒》  和《一代宗师》，也带有上世纪90年代温籍作家王手《少年少年》中扑面而来的温州旧城感。每个人心中都有一条公园路，而闻武的公园路宇宙，我也曾经身在其中，上世纪90年代，除了送稿，偶尔也会去报社看球。于我这只写不编的编外作者，去日报社就不仅是黑夜，白天更多，甚至还在报社参加过当年市直机关青年联谊会的成立大会，当年的发起人之一如今已是分管宣传的市领导。

在公园路Laville  Cafe南面的一米阳光中签了两本《评球》之后，我对这个神奇的宇宙拐角既敬畏又亲切。午饭时间到了，我问闻武：“你就说转角有没有猪脏粉吧？”闻武这个写过炊饭、猪脏粉和白蛇烧饼的非主流美食版主立马来了精神，随即带我和王奇、维纲三人从公园路西行穿过解放路走到五马街口温州大酒家边上的一条小巷中的邵记。为了烘托气氛还不忘说一  句，温州大酒家的馒头小时候有钱人才买得起。喏，猪脏粉就在边上。

小小的邵记还是个复式的餐厅，田螺壳里做道场，餐巾纸装在墙上，处处体现温州人的智慧与倔强。我们到楼上坐下，不一会，猪脏粉上来。这是我多少次在寒冷的冬夜中补胃的美食啊，大蒜叶、新鲜的鸭血、无腥、极有弹性又好嚼的猪大肠，还有那串起一切荣耀的粗粉干。我还记得1982年，我的初中历史老师王朝曙上课举例说一角六分的猪脏粉的历史性和经济性，王老师那时还是姆巴佩这个年纪，后来当了温州中学校长、温州市教育局局长，学术成长路上，猪脏粉应该也立过功。

我吃了一口，汤汁中的黄豆酱略不比童年，大蒜叶似乎也小了一些，看来还是我的童年口味重啊，但大肠是极糯的，粉干是到位的！我发了九宫格到朋友圈，结果“古城美景你不看，就对大肠狂点赞”，面对如此爱美食的朋友圈我放心了。朋友！即使你暂时失去味觉，一周之后你仍然是一条好汉！40年来，世界杯举办了11届，猪脏粉尤立世界民族美食之林，世界杯1982-2022，如果要选一款美食合作的话，我以为非猪脏粉莫属。猪脏粉，你才是天生要强。

2022年12月23日