强城有我·民声上两会 | 市政协委员郑光雨：打造特色美食街区 打响温州美食IP

郑光雨认为，《政府工作报告》明确了要“打响温州美食IP”，将加快推动温州小吃品牌的成长，这从最近《舌尖上的中国》导演陈晓卿的新片《我的美食向导》温州篇火爆全网，可见一斑。

目前，温州有一批极具特色的风物美味，包括鸭舌、鱼饼、麦饼、鱼丸、肉燕、熏鸡、粉干、黄牛骨等。可是，游客与商务人员来温不知道去哪里品尝温州特色美食。因此，建设温州小吃区域品牌，打造特色美食街区，迫在眉睫。

郑光雨建议，建设温州小吃区域品牌，需要相关部门出台《推进温州特色小吃产业发展意见》，从塑造温州小吃区域公用品牌入手，挖掘、梳理、汇总极具特色的温州小吃，然后着手打造品牌，在这一块，有许多地方的经验可借鉴，包括江西“南昌米粉”、嵊州“小笼包”、丽水“缙云烧饼”、诸暨“次坞打面”等。

郑光雨认为，在建设温州小吃区域品牌的同时，还要形成系统性的生态发展方案，衍生周边形态和落地模式，塑造“温州小吃”大IP；同时跟中国饭店协会展开合作，举办中国美食产业发展论坛，引入全国各地头部美食品牌，开展中国美食嘉年华活动，助力温州小吃区域品牌的成长。

当前，温州已打造多个历史文化街区，可是尚无“古街”集中展现温州特色小吃。对此，郑光雨建议，在鹿城、龙湾、瓯海、洞头、苍南等各地区建设集展示、销售于一体的小吃特色街区，引导经营主体集聚发展，将温州小吃打造成对外交流的新平台。如，在鹿城五马历史街区寻找合适街巷打造温州小吃街；在苍南168黄金海岸线炎亭段打造沙滩观海美食街。“如果温州特色美食街做得好，可借助在外温商资源，将这种模式输送到全国各地。”

郑光雨还建议，我市各地打造特色美食街区，可考虑引入本土优质的运营公司参与项目策划，通过协会资源，让温州小吃和中大型餐饮形成紧密集合；同时，还可通过资源整合、节日串联、造节营销等，把商业项目和本土文化（南戏、民俗喜庆、非遗手作等）进行紧密结合。

温都记者 郑俊杰

编辑 刘曦

审读 林明智

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