咸鲜大黄鱼八宝蝤蛑饭显瓯菜风味 为来温亚运嘉宾奉上温州特色美食

《温州都市报》2023年9月19日第2版

起锅烧油、下锅、调味、翻锅、颠勺，在一套行云流水动作之后，鸡油蒸咸鲜大黄鱼、八宝蝤蛑饭、跳鱼松等精美佳肴被纷纷摆上台面，香气四溢。日前，迎亚运·2023年“瓯菜名厨”技能提升专题研修暨烹饪技艺交流活动在温州市华侨职业中等专业学校举行，我市餐饮行业80余位名厨齐聚，切磋技艺，开展交流学习，助力亚运会的举办。

此次活动由市人力社保局主办，市饭店餐饮烹饪行业协会承办，温州技师学院、温州市华侨职业中等专业学校协办。活动以“迎亚运 精厨艺 展风采”为主题，采用“培训研讨+技艺交流”的方式展开，旨在全面练兵提升饭店餐饮从业人员服务技能，高质量推进亚运会温州赛区餐饮服务工作。

经过激烈比拼，最终产生14名特金奖、27名金奖、24名银奖获得者。

市人力社保局党组书记、局长张雷勉励，要守住“初心”、铸牢“匠心”、砥砺“恒心”，努力锻造一支高素质、高水平的餐饮技能人才队伍，把瓯菜文化继续传承好发扬好。同时希望，全市各大餐饮机构和各位名师名厨能做足充分准备，扎实做好亚运期间餐饮服务保障工作，为来到温州的嘉宾和运动员们奉上最美“温州味”，让四方来客爱上瓯菜、爱上温州。

温都记者 陈恩欣

通讯员 邵卢静

编辑 陈东升

审核 李雪锋