30个“新”瓯菜争霸温州新“食”代！首届温州“瓯味”预制菜创新创意大赛圆满收官

温都讯 3月27日，首届温州“瓯味”预制菜创新创意大赛在浙江东方职业技术学院金竹校区圆满收官。经综合评定，评选出原味乌米饭等十佳人气奖，羊栖菜麦饼等十佳风味奖，糯米山药鸡等十佳创意奖以及优秀团队奖。

首届“瓯味”预制菜双创比赛，吸引超10万人次关注

据悉，本次大赛由温州市总工会、市农业农村局、市市场监督管理局、市科学技术协会和市现代服务业发展集团有限公司等多家单位联合举办。作为我市首次预制菜领域的创新创意大赛，大赛自去年12月启动以来，吸引了全国各省市超10万人次关注，150多家企业与团队报名，近270件产品参赛，涉及热菜、凉菜、面点等。经初赛选拔，最终30件预制菜品脱颖而出，进入决赛圈。

当天决赛现场，入围团队选手通过现场复原加工、路演展示及答辩等“关口“，展现产品创新创意理念。大赛特邀请江南大学食品学院教授廖红梅等专家担任评委，分别从决赛产品的创新性、实用性、可操作性、社会效益性及商业性等维度进行评审、提问、打分。

经过激烈角逐，来自浙江百珍堂食品有限公司的莽撞胶、文成县无同餐饮管理有限公司的糯米山药鸡、温州品福禽业有限公司的黄精老鸭煲等获十佳创意奖；文成博海食品有限公司的芋林军糯米山药如意卷、温州市乐圣食品有限公司的羊栖菜麦饼、温州市隆升水产食品有限公司的粗粮辽参等获十佳风味奖；浙江林秀阁生物科技有限公司的舒木鸡、浙江金恩食品科技股份有限公司的原味乌米饭、藤桥食品有限公司的藤桥鸭舌等获十佳人气奖。

以赛助创、助学，产教融合壮大瓯菜人才队伍

“进入决赛后，就有厂家向我们表达了合作意向。”获得十佳创意奖的文成县无同餐饮管理有限公司创始人张坚表示，“糯米山药鸡”原本是他们实体餐饮店的主打菜品，2021年温州出台预制菜扶持政策，为了将该菜品打造成预制菜，团队研发了两年多时间，从口感、选材、工艺、包装等全面改良。不过，作为一家餐饮企业，他们更擅长的是产品研发，缺乏市场销售渠道，这次通过在大赛平台亮相，找到了更多的意向合作伙伴，更好弥补自身在销售渠道运营方面的不足。

汇聚信息资源、提高积极性、挖掘技术人才……温州现代集团党委委员、副总经理陈加泽表示，这次大赛进一步挖掘了一批有代表性的预制菜产品，促进温州预制菜产业走向标准化规范化、品牌化。据介绍，在推动预制菜产业发展中，市现代集团依托农副产品供给、专业市场运营、线上平台销售、冷链物流等优势，主动介入，积极作为，扎实推进温州预制菜与江南大学食品学院进行战略合作等，推动建设预制菜产业高地。

以赛助学，也是本次大赛的一大特点。“感谢学院预制菜研究院老师对我们菜品技术的大力支持……”当天决赛路演现场，不少选手致谢道。据悉，为更好加快预制菜产业发展，打造现代食品产业链，去年5月，温州市预制菜产业发展研究院落户东方学院研究机构温州市食品研究所。“当天参赛的顶诺、乐圣、不凡、金恩等企业，均有接受研究院的技术指导。”温州市食品研究所、温州预制菜产业联盟负责人胡胜群表示，每年他们都为上百家食品企业进行产业指导支持。

浙江东方职业技术学院党委副书记、院长王佑镁表示，此次大赛是学院深入推进校企合作，挖掘温州传统特色文化的现代价值，打造特色文化品牌的又一次生动实践。希望通过举办预制菜创新创意大赛，搭建瓯味预制菜产业创新创意平台，提升人才技能水平和综合素质，助推产业高质量发展。

温都记者 夏梦

编辑  毛鲜艳

校对  仇玲琍

审核  潘宁宁