上新了，两会 | 市政协委员、市小吃协会会长郑光雨：打造公用品牌 把温州小吃做大做强

今年温州两会上，出现了很多新面孔。这些新代表、新委员展现出饱满热情和履职担当，他们结合各自工作和调研实际，带来了两会“新”声。

温州小吃“掌门”抛产业锦囊

如何将温州小吃做大做强？新当选的市政协委员、市小吃协会会长郑光雨4月7日接受采访时建议，我市相关部门组建专班，出台政策与措施，对温州小吃进行整体规划，打造公用品牌，进行产业化发展。

自2016年离职创立美食自媒体“深夜食堂”后，郑光雨一直致力于推动温州小吃的产业化发展，着手成立市小吃协会，切入运营温州滨江大排档等。他说，沙县小吃、缙云烧饼等近几年在全国发展迅速，可是温州特色小吃产业化发展滞后，且缺乏汇聚温州小吃美食的特色街区。

郑光雨根据自己在温州小吃领域多年的经营经验，今年提交了《关于加快温州小吃产业发展的提案》，建议我市出台《加快推进温州特色小吃产业发展指导意见》，结合温州预制菜产业规划，聚焦年轻人饮食习惯和后疫情时代的生活方式，产业化发展温州小吃，让温州小吃走向全国市场。

郑光雨认为，温州小吃要走产业化发展之路，首先要通过挖掘本地特色文化，结合特色小吃，打造相应的公用品牌，推动原本处于小散状态的温州小吃“抱团”发展。“缙云烧饼、次坞打面等一些外地的小吃能迅速在全国市场打响，均跟塑造公用品牌密不可分，我市也可打造永嘉麦饼、伯温烧饼等公用品牌。”

郑光雨建议，我市在打造温州小吃公用品牌的同时，要跟大专院校合作成立研究机构，对温州小吃的传统技艺、配方等方面进行优化，形成技术标准。

“温州也可通过打造小吃街、输出小吃市集等方式，将温州小吃推向全国，况且遍布各地的温商也有利于温州小吃走出去。”郑光雨表示，温商有做强做大温州小吃的血液和基础，目前温商在小餐饮领域已有正新、华莱士等知名品牌。

温报集团全媒体记者 郑俊杰