市文明办等多部门再次明察暗访“餐饮浪费”现象

为进一步深化以“反对浪费”“公筷公勺”为重点的文明餐桌行动，倡导新时代文明生活新风尚。4月28日，我市召开温州市制止餐饮浪费工作碰头会，研究学习《“反对浪费”“公筷公勺”餐饮文明指数测评指标（试行）》并商讨后续督查工作。

会后，市文明办联合市市场监督管理局、市国资委等部门以及新闻媒体，对我市部分大中小型餐饮店、国企食堂等进行实地专项督查。此次测评发现，各单位餐饮浪费的现象少了，但不少单位仍存在文明餐桌主题宣传不足、未设立文明就餐引导、未主动配备“公筷公勺”等现象。

4月28日中午，中国电信温州分公司食堂，个别就餐者有不少剩菜。

国企食堂浪费现象少了

当天中午11时45分许，督查组来到位于鹿城区惠民路汇富大厦二楼的汇富食堂。该食堂由第三方运营，现有温州建设集团有限公司等多家企业在此用餐。

督查发现，汇富食堂门前环境卫生不干净、店内文明用餐温馨提示牌设置不足、4人以上餐桌未配置公筷公勺、未设置用餐引导员、未设置半份菜等不规范情况。

“有套餐吗？这几个菜都想来点，但怕拿多了造成浪费。”在点菜区，督查组询问食堂工作人员能否采取“多样少量”方式购餐。

“这里是论碟卖的，如果吃不下，可以少拿点或几个人拼一下。”工作人员回复，食堂提供的菜品价格都比较实惠，暂时不提供小份菜服务，“一般一个人会拿一荤一素进行搭配，这样浪费的情况比较少。”

4月28日中午，温州建设集团汇富食堂，没有推出半份菜、小份菜。

“不剩饭、不剩菜”“节约粮食，从你我做起”“吃多少、点多少、吃得光”……在中国电信温州分公司四楼食堂内，餐桌上和点菜区几乎都设有温馨提示。

中国电信温州分公司办公室相关负责人杨经理介绍，食堂按员工实际购物清单结算，因此出现剩菜剩饭的情况比较少。此外，在结算区和回盘区，相关工作人员会根据实际情况进行劝导、提醒。“落实文明餐桌行动以来，食堂的餐余垃圾少了很多，厉行节俭的理念已逐渐成为员工的自觉行为。”

不过督查组也发现不少问题。食堂入口的显著区域，未见相关宣传内容或提示语；在包厢区域，虽有配备公筷公勺，但未及时摆放到餐桌上，此外，包厢内也未见“文明用餐”等宣传提示语。对于督查组提出的建议，杨经理表示，后续将抓紧落实，扩大“节约用餐”等主题氛围宣传，设立文明用餐引导员、劝导员岗，进一步倡导公司厉行节俭之风，杜绝“舌尖上的浪费”。

4月28日中午，温州建设集团汇富食堂，4人（含）以上桌餐没有配备公筷公勺。

酒店餐厅还需加强宣传引导

当晚6时40分许，督查组一行来到位于龙湾区温州大道的金川角大酒店。在酒店工作人员指引下，督查组才在扶梯的拐角处，看到一份印有“倡导文明用餐，制止餐饮浪费”的公益宣传倡议书，另一份“光盘行动”则被其他宣传板遮挡，现场宣传氛围不浓。二楼大厅内，有用餐的餐桌上配有公筷公勺，但未开桌的则未配置。

在点菜区，各类菜品均标有品名、计量单位、价格信息等，部分主食还按大、小份分类，客户可以按需点购。不过，督查组发现，相关菜单并未对菜品主投料名称、重量进行标注，现场引导力不强。

金川角大酒店当晚值班经理介绍，该酒店不设置最低消费额。在消费者点菜时，接待的服务员会主动询问就餐人数，并根据经验进行合理的用餐建议。酒店整体厨余量较往年有所减少。

4月28日晚上，众民味餐厅文昌路店4人（含）以上桌餐没有配备公筷公勺。

随后，督查组来到位于龙湾区文昌路的众民味餐厅。大厅餐桌上，均未摆放“文明用餐”等宣传标语。在一张刚结束用餐的桌子上，督查组发现一份红烧鱼还有将近一半的剩余。

众民味餐厅负责人称，通常情况下，消费者起身时，他们会主动告知餐厅提供打包服务。而且会依照客户的实际需求，提供大中小三种餐盒。“有时候客户走得急，我们可能来不及提醒。”

市文明办相关负责人表示，开展测评的目的是为了推进制止餐饮浪费行为，切实培养文明用餐良好习惯。接下来，文明办将继续联合相关部门，提高督查频次，加大对不文明用餐行为的通报、曝光力度，同时也对开展好的典型单位进行宣传和经验推广。

温都记者 陈恩欣/文 郑鹏/摄

《温州都市报》2021年4月29日第2版