温州鸭舌作为温州的“美食名片”，在每个温州人的餐桌上都是举足轻重，比之往年一百多元的价格，从今年10月份起它就便宜了不少。业内人士说，这可能是近几年温州鸭舌最便宜的一年了。
今年温州鸭舌价格让人吃惊
温州鸭舌是温州人的殷殷乡愁，过年餐桌上的鸭舌是温州人共同的记忆，更是温州的一张“美食名片”。在不久前淘宝的中国青年年货节上“温州鸭舌”的搜索量同比上升了116%，下单量增长了22.7%，仅在李佳琦直播间145秒的带货直播中，就销出了18万包，共计800万根鸭舌。
年关将至，很多人都开始为过年囤点鸭舌，即解口腹之欲，又能品尝传统年味。到了年底鸭舌价格本来都会有不同幅度的上升，但是今年各个团购群的鸭舌价格却比之往年便宜了不少。
记者走访了兴文里、旸岙等地农贸市场，发现往年卤好自己蒸的鸭舌一斤至少要八九十元，但是今年却只需要五十元，熟制包装的408g修文鸭舌只85元一包，480g初旭鸭舌今年90元一包，458g藤桥鸭舌85元到90元一包，而往年这些0.5公斤左右的熟制包装鸭舌的价格至少在110元以上。
鸭舌价格下降竟是因为猪肉
浙江东日股份有限公司温州副食品批发市场分公司的郭总经理向记者介绍，市场内在售鸭舌均由各经销商从厂家进货，再出售给商贩、个人等。根据经销商反馈，今年鸭舌的出厂价比往年低不少，所以市面上的鸭舌价格才会出现20年难遇的情况。
位于娄桥的温州修文食品有限公司有关负责人向记者分析了今年鸭舌价格便宜的原因。
该公司负责人1999年从家乡安徽来温州创办修文公司起，2018年是他们鸭舌原料价格最高的一年，当时已经涨到了12万元一吨。
2019年因受非洲猪瘟影响，猪肉价格大涨，人们对肉摄取的选择由猪肉转向鸡鸭等禽肉，以填补对肉类蛋白质需求的缺口，而需求的增加直接推动了鸭子养殖场的养殖规模扩大。在2019年下半年，其实鸭舌的价格就开始下降了。
山东、河南、安徽等地四季分明，是禽类产品的主要养殖输出地，该负责人分享了一个直观的数据，据不完全统计，2018年时，三地平均每天的鸭子屠宰量约800万只，2019年上涨到1000到1100万只，原料产能上升，产量增加，消费者的消费量稳定，造成了鸭舌库存的积压，2019年下半年，每吨鸭舌原料价格从原来的12万元慢慢跌倒了6万元。而到了2020年，平均每天鸭子的屠宰量高达1300万只，但是由于2020年初，社会各界同心协力抗击新冠疫情，国内市场出现近3个月的停摆。养殖场一直在运行生产，每天出栏屠宰的鸭子数量没有下降，但是没有了下游厂商的快速分流，导致鸭舌原料库存积压更加严重，所以2020年的10月份，价格下降到5万左右，便宜到了2007年的鸭舌原料价格水平。
该负责人分析，随着猪肉存栏量增加，市场价格下降，鸭舌库存下降，以后鸭舌价格可能还会回升。“要尽情吃鸭舌趁今年啊，这可能近几年是温州鸭舌价格最便宜的一年了！”
见习记者 陈凯哲 通讯员 李方驰
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